Tuesday, February —.
Breakfast.
Lobster Omelet, 454.
Hashed Turkey à la Crême, 804.
Lamb’s Tongues, sauce piquante, 203.
Stewed Potatoes, 994.
Stewed Quinces, 1338.
Luncheon.
Oysters à la Baltimore, 388.
Brisotin of Veal à l’Ecarlate, 555.
Macaroni au Gratin, 955.
Baked Apples, 1124.
Dinner.
Oysters, 298.
Cream of Celery à l’Espagnole, 86.
Celery, 290. Radishes, 292.
Oyster Crabs à la Poulette, 374.
Civet of Hare à la Française, 893.
Brussels Sprouts, 922.
Squabs en Compote, 822.
String Beans à l’Anglaise, 948.
Roast Capon, 755.
Dandelion Salad, 1048.
Baba, with Rum, 1217.
Domestic Brie Cheese.
Coffee, 1349.