Sunday, May —.
Breakfast.
Poached Eggs on Toast, with Anchovy Butter, 404, 146.
Broiled Kingfish, maître d’hôtel, 329.
Hashed Chicken à la Crême, 804.
Crême Renversée, 1252.
Luncheon.
Lobster Cutlets, Victoria Sauce, 366.
Chops Soyer, with Potatoes, 647.
Stuffed Cucumbers, 937.
Chicken Salad, 1044.
Strawberries and Cream.
Dinner.
Little Neck Clams, 300.
Cream of Chicken, 82.
Sardines, 283. Radishes, 292.
Salmon à la Régence, 305.
Roast Tenderloin, Piqué à la Duchesse, 516.
Risotto, 1017.
Chicken Fillets à la Patti, 789.
Artichokes, Florentine, 903.
Punch à la Cardinal, 1306.
Roast Ptarmigans, 862.
Lettuce, Mayonnaise, 1042.
St. Honoré à la Rose Delmonico, 1212.
Roquefort Cheese.
Coffee, 1349.