Saturday, January —.
Breakfast.
Eggs à la Finoise, 424.
Codfish à la Bonne Femme, 345.
Veal Cutlets en Papillotes, 566.
Mashed Potatoes au Gratin, 998.
Milan Cake, 1228.
Luncheon.
Crabs à la St. Jean, 371.
Chicken à la Maryland, 785.
Stewed Tomatoes, 1027.
Anchovy Salad, 1037.
Apricot Tarts, 1108.
Dinner.
Oysters à l’Alexandre Dumas, 299.
Croûte-au-Pot, 11.
Thon, 282. Radishes, 292.
Fillet of Soles, à la Hollandaise, 317.
Potatoes à la Parisienne, 986.
Shoulder of Lamb Rouennaise, 698.
Spinach, with gravy, 943.
Sweetbreads à la Béarnaise, 610.
Roast Squabs, 816.
Chicory Salad, 1045.
Omelet Célestine, 477.
Lemon Water Ice, 1279.
Coffee, 1349.