Tuesday, December —.
Breakfast.
Omelet, with Cheese, 469.
Cod’s Tongues à la Poulette, 351.
Chicken Livers Sautés au Madère, 707.
Potato Croquettes, 997.
Preserved Egg-plums, 1343.
Luncheon.
Haddock, with White Wine, 342.
Veal Cutlets à la Milanaise, 563.
Crab Salad, 1047.
Savarin à l’Anglaise, 1199.
Dinner.
Shrewsbury Oysters, 298.
Clear Green Turtle, 18.
Radishes, 292. Thon, 282.
Broiled Deviled Lobster, 364.
Calf’s-head à la Vinaigrette, 640.
Spinach à la Vieille Mode, 941.
Suprême of Partridge à la Richelieu, 858.
Brussels Sprouts, 922.
Red-head Ducks, with Hominy, 876, 1035.
Lettuce Salad, 1057.
Pudding à la Porfirio Diaz, 1135.
Coffee, 1349.