Wednesday, January —.
Breakfast.
Asparagus Omelet, 458.
Minced Beef à la Catalan, 502.
Turnips, with gravy, 967.
Rice à la Française, 1180.
Luncheon.
Lobster à l’Américaine, 357.
Sweetbread Croquettes à la Périgueux, 619.
Potatoes Julienne, 1013.
Stewed Fresh Mushrooms, with cream, 915.
Sago Pudding, 1140.
Dinner.
Clams, 300.
Purée à la Parmentier, 44.
Radishes, 292. Sardines, 283.
Broiled Blackfish, Shrimp sauce, 325, 178.
Civet of Hare à la Française, 893.
Celery à la Bonne Femme, 928.
Mutton Chops à la Robinson, 682.
Stuffed Tomatoes, 1023.
Roast Red-head Ducks, 876.
Lettuce Salad, 1059.
Charlotte Panachée, 1300.
Coffee, 1349.