Thursday, July —.
Breakfast.
Eggs à la Vanderbilt, 420.
Fried Porgies, Tartare sauce, 320, 207.
Tripe à la Bordelaise, 544.
Saratoga Potatoes, 1011.
Musk-melon.
Luncheon.
Haddock, Cream sauce, 352, 181.
Vol-au-Vent à la Financière, 810.
Salad à l’Italienne, 1036.
Peaches and Cream.
Dinner.
Cream à la Palestine, 74.
Olives. Bologna Sausage, 286.
Fresh Mackerel à la Colbert, 329, 190.
Sweetbreads with Mushrooms, 609.
Sorrel aux Croûtons, 974.
Chicken, Sauté à la Chasseur, 775.
Fresh Lima Beans, 952.
Roast English Snipe, 868.
Watercress Salad, 1072.
Iced Pudding Diplomate, 1288.
Coffee, 1349.