Lamb.
1473,
Lamb chops à la E. F. Shepard.
1475,
Fillets d’agneau en papillotes à la J. E. Hedrington.
1474,
à la H. McConnell.
Poultry.
1480,
Chicken, fritot à la Villeroi.
1481,
emincée en croustade à la Hugh J. Grant.
1479,
Spring turkey, broiled à la Judge Brady.
Sauces.
1489,
Sauce, Finoise.
Soups and Stocks.
1478,
Mirepoix.
1477,
Restorative à la Mrs. James A. Garfield.
Veal.
1476,
Sweetbreads à la Geo. Vanderbilt.
Vegetables.
1453,
Banana fritters à la Whittemore.
1454,
fried à la John Claflin.
1455,
fried à la Juarez.
1456,
How to blanch macaroni and spaghetti.
1457,
Macaroni à la crême.
1460,
Teltauer Rubchens à la H. A. Cæsar.
1462,
à la Musser.
1461,
à la Schlissinger.
1458,
Timbale de macaroni à la Napolitaine.
1459,
spaghetti à la Levantinese.