Monday, May —.
Breakfast.
Eggs à la Chipolata, 442.
Fried Sea-bass, 301.
Hashed Turkey en Bordure, 805.
Succotash, 1022.
Small Brioches, 1202.
Luncheon.
Stuffed Deviled Crabs, 370.
Stewed Mutton, Solferino, 656.
Herring Salad, 1074.
Vanilla Eclairs, 1245.
Dinner.
Little Neck Clams, 300.
Consommé aux Pâtes d’Italie, 103.
Olives. Lyons Sausage, 286.
Salmon, Genoise Sauce, 306.
Calf’s-head en Tortue, 641.
Spinach, 940.
Mignons of Lamb à la Pompadour, 509.
Roast Ptarmigan, 862.
Dandelion Salad, 1048.
Stewed Prunes à la Général Dufour, 1330.
Pithiviers Cake, 1225.
Coffee, 1349.