Sunday, April —.
Breakfast.
Omelet à la Vanderbilt, 471.
Boiled Skate, black butter, 325, 159.
Calf’s Feet, sauce piquante, 599.
Stewed Potatoes, 995.
Whipped Cream à la Vanille, 1254.
Luncheon.
Salmon, with Anchovy butter, 303, 146.
Braised Beef à l’Orsini, 481.
Spinach, with Eggs, 940.
Timbales à la Schultze, 263.
Mince Pie, 1082.
Dinner.
Mill Pond Oysters, 298.
Potage of Rice à la Maintenon, 98.
Radishes, 292. Olives.
Broiled Trout, maître d’hôtel, 314.
Cucumber Salad, 289.
Breast of Lamb, Jardinière, 702.
Chicken Fricassé à la Reine, 780.
Fresh Green Peas, 978.
Punch à la Cardinal, 1306.
Snipe sur Canapé, 868.
Lettuce and Tomato Salad, 1060.
St. Honoré à la Rose Delmonico, 1212.
Roquefort Cheese.
Coffee, 1349.