Eggs.
443,
Eggs à l’alsacienne.
444,
à l’aurore.
416,
à la béchamel.
447,
à la Bennett.
432,
à la bonne femme.
411,
à la bourguignonne.
414,
brown butter.
427,
with celery.
442,
à la chipolata.
449,
duchesse.
423,
en filets.
424,
à la finoise.
418,
au gratin.
448,
à la Hyde.
440,
à l’impératrice.
430,
with livers.
410,
à la Livingstone.
435,
with melted cheese.
437,
à la Meyerbeer.
425,
au miroir.
426,
with mushrooms.
1366,
à la post.
436,
en panade.
431,
au parmesan.
417,
à la pauvre femme.
433,
à la paysanne.
445,
à la polonaise.
422,
à la provençale.
434,
à la régence.
438,
à la reine,
446,
Robert sauce.
429,
with tarragon.
419,
à la tripe.
428,
with truffles.
439,
à la turque.
415,
au soleil.
441,
à la suisse.
420,
à la Vanderbilt.
421,
à la valencienne.
412,
fried.
413,
for garnishing.
458,
Omelet, asparagus-tops.
466,
à la bonne femme.
477,
célestine.
460,
with cêpes.
469,
cheese.
464,
chicken liver.
455,
crab.
453,
crawfish.
472,
à l’espagnole.
451,
with fine herbs.
459,
with green peas.
462,
ham.
463,
kidney.
476,
au kirsch.
454,
lobster.
473,
mexicaine.
452,
oyster.
450,
plain.
467,
raspail.
470,
régence.
476,
rum.
468,
sardine.
465,
sausage.
461,
smoked beef.
474,
soufflée.
475,
sweet.
456,
tomato.
457,
tomato à la provençale.
471,
à la Vanderbilt.
404,
Poached eggs.
405,
Scrambled eggs.
406,
asparagus-tops.
409,
à la chicorée.
408,
smoked beef.
407,
truffles.