Thursday, February —.
Breakfast.
Eggs à l’Impératrice, 440.
Broiled Pig’s Feet, maître d’hôtel, 727, 145.
Smoked Beef, with Cream, 486.
Potatoes Hollandaise, 999.
Brioche, 1201.
Luncheon.
Oyster Patties, 387.
Sirloin Steak à la Duchesse, 494.
Potatoes Château, 1009.
Lobster Salad à la Plummer, 1062.
Vanilla Eclairs, 1245
Dinner.
Clams, 300.
Consommé Rachel, 123.
Radishes, 292. Olives.
Crabs, St. Laurent, 372.
Panpiette of Veal, purée of Chestnuts, 594.
Fried Oyster-plant, 1021.
Chicken Sauté, with tarragon, 774.
Asparagus à la Tessinoise, 906.
Roast Beef, 527.
Celery, Mayonnaise Salad, 1042.
Parfait au Café, 1295.
Coffee, 1349.