FAMILLE ROYALE D’ANGLETERRE.
Potages.
A la tortue. Consommé aux quenelles.
Poissons.
Turbot bouilli, éperlans frits.
Soles à la matelote Normande.
Relevés.
Filets de bœuf aux nouilles.
Poulardes à la Royale.
Entrées.
Rissoles de volailles à la D’Artois.
Mauviettes farcies au gratin.
Côtelettes de mouton à la Soubise.
Epigrammes de volaille aux haricots verts.
Fricandeau à la chicorée.
Boudins de brochet, sauce homard.