Wednesday, March —.
Breakfast.
Eggs au Miroir, 425.
Broiled Pickerel, maître d’hôtel, 329.
Calf’s Liver à l’Alsacienne, 582.
Stewed Potatoes, 995.
Red Currant Jelly, 1326.
Luncheon.
Scallops Brestoise, 392.
Stewed Beef à la Dufour, 541.
Macaroni au Gratin, 955.
Apple Meringue Pie, 1103.
Dinner.
Little Neck Clams, 300.
Potage à la Windsor, 94.
Sardines, 283. Radishes, 292.
Broiled Shad Roe, 402.
Cucumber Salad, 289.
Suprême of Chicken à la Patti, 789.
String Beans Bretonne, 949.
Mignons of Lamb, sauce Béarnaise, 1360.
Spinach and Eggs, 940.
Roast English Snipe, 868.
Watercress Salad, 1072.
Meringues Panachées, 1302.
Coffee, 1349.