The Delmonico Cook Book

Rotis.

Canvas-back Ducks.

Chapons, Truffes.

Croûte aux champignons nouveaux.

Mayonnaise de Volaille à la Niçoise.

Dindes farcies au cresson.

Cailles bardées au cresson.

Choux de Bruxelles.

Mayonnaise d’Homards à la Nelson.

Buissons d’Ecrevisses.