Tuesday, March —.
Breakfast.
Eggs à la Turque, 439.
Broiled Perch, tomato sauce, 353, 205.
Hashed Lamb à la Polonaise, 700.
Saratoga Potatoes, 1011.
Stewed Peaches, 1334.
Luncheon.
Oysters à la Baltimore, 388.
Veal Cutlets à la Milanaise, 563.
Potatoes à la Rice, 1007.
Turban of Apples, 1174.
Dinner.
Oysters, 298.
Beef à l’Ecossaise, 5.
Tomatoes, 288. Olives.
Red-snapper à l’Hollandaise, 317.
Balotine of Squab à l’Italienne, 818.
Shoulder of Lamb, jardinière, 696.
String Beans, 948.
Roast Plovers, 865.
Watercress Salad, 1072.
Almond Cake, 1224.
Coffee, 1349.