Friday, February —.
Breakfast.
Hominy and Cream, 1034.
Scrambled Eggs, with Truffles, 407.
Picked-up Codfish, 346.
Sausages, with White Wine, 735.
Potatoes, maître d’hôtel, 985.
Corn Fritters, 965.
Luncheon.
Skate, with black butter, 325, 159.
Corned Beef Hash en Bordure, 531.
Stuffed Egg-plant, 909.
Stewed Peaches, 1334.
Dinner.
Oysters, 298.
Consommé à l’Africaine, 116.
Radishes, 292. Caviare, 281.
Bluefish à l’Italienne, 337.
Tenderloin Piqué à la Provençale, 518.
Cauliflower au Gratin, 926.
Veal Cutlets à la Maréchale, 562.
String Beans, 948.
Doe-birds à l’Américaine, 840.
Chicory Salad, 1046.
Apples Meringuées, 1248.
Coffee, 1349.