Tuesday, May —.
Breakfast.
Smoked Beef Omelet, 461.
Skate, with black Butter, 325, 159.
Lamb Steak à l’Américaine, 718.
Potatoes, maître d’hôtel, 985.
Rice à l’Airolo, 1171.
Luncheon.
Oysters à la Baltimore, 388.
Veal Cutlets en Papillotes, 566.
String Beans, with Cream, 946.
Pumpkin Pie, 1099.
Dinner.
Small Rockaway Oysters, 298.
Purée Condé, 48.
Radishes, 292. Watercress.
Sole à la Toulouse, 354.
Broiled Tenderloin à la Béarnaise, 492.
Stuffed Lettuce, 953.
Croquettes of Sweetbreads, Cream Sauce, 620, 181.
Asparagus à la Tessinoise, 906.
Squabs sur Canapé, 816.
Escarole Salad, 1055.
Charlottes Panachées, 1300.
Coffee, 1349.