Wednesday, February —.
Breakfast.
Tomato Omelet, 456.
Broiled Smelts, Béarnaise, 353.
Chicken Livers en Brochette, 769.
Potato Croquettes, 997.
Preserved Apricots, 1340.
Luncheon.
Lobster en Brochette, 361.
Beefsteak Pie à l’Anglaise, 487.
Spinach, with eggs, 943.
Macédoine Salad, 1063.
Huckleberry Tarts, 1113.
Dinner.
Oysters, 298.
Giblet à l’Anglaise, 22.
Sardines, 283. Celery, 290.
Bass à la Chambord, 343.
Stewed Veal à la Grecque, 626.
Edible Snails à la Bourguignonne, 393.
Artichokes, Barigoul, 897.
Roast Plover, 865.
Lettuce Salad, 1057.
Crême en mousse, 1260.
Sweet Almond Macaroons, 1210.
Coffee, 1349.