Luncheon.
Stuffed Deviled Crabs, 370.
Chicken Sauté à la Marengo, 771.
Sweet Potatoes Soufflées, 1010.
Macaroni au Gratin, 955.
Maraschino Pudding, 1134.
Dinner.
Blue Point Oysters, 298. Haut Sauterne.
SOUPS.
Cream of Asparagus, 70.
Consommé Royale, 107. Amontillado.
HORS D’ŒUVRE.
Radishes, 292. Olives.
Timbales à l’Ecossaise, 261.
RELEVÉS.
Bass à la Régence, 305.
Potatoes à la Windsor, 1008. Rauenthaler-Berg.
Fillet of Beef, larded à la Parisienne, 514.
Saddle of Mutton, currant jelly, 666. Pommery Sec.
ENTRÉES.
Sweetbreads, larded à la Colbert, 617.
Terrapin à la Maryland, 397. Chateau Latour.
SORBET.
Kirsch Punch, 1305.
ROTIS.
Canvas-back Ducks, 874.
Celery, Mayonnaise Salad, 1042. Chambertin.
ENTREMETS.
Artichoke Bottoms, 897. French Peas, 977.
String Beans, 948.
SWEET ENTREMETS.
Plum Pudding à l’Anglaise, 1163.
ICES.
Vanilla, 1271. Pistache, 1275.
Fruit. Cakes.
Coffee, 1349.
Cordials.