Tuesday, September —.
Breakfast.
Eggs à la Duchesse, 449.
Salmon Tails, Broiled, 308.
Calf’s Liver Sauté à l’Italienne, 580.
Sorrel au Jus, 973.
Apples and Rice Méringuées, 1169.
Luncheon.
Frogs à la Poulette, 399.
Tripe à la Mode de Caën, 547.
Sweet Potatoes, Hollandaise, 999.
Plum Pie, 1094.
Dinner.
Clams, 300.
Clear Green Turtle, 18.
Radishes, 292. Mortadella, 287.
Chicken Halibut, Cream sauce, 309, 181.
Lamb’s Kidneys, stewed with Cêpes, 714.
String Beans, 948.
Sweetbreads à la Pompadour, 618.
Broiled Mushrooms on Toast, 916.
Roast Lamb, Mint sauce, 1361, 169.
Romaine Salad, 1064.
Charlotte Panachées, 1300.
Coffee, 1349.