Rotis.
Cailles aux feuilles de vigne.
Bécasses bardées.
Faisans piqués.
Grouse.
Entremets, Sucres, et Dessert.
Savarins au Marasquin.
Gâteaux de mille-feuilles.
Charlottes Sibériennes.
Biscuits Moscovites.
Babas glacés au rhum.
Charlotte, New York.
Méringues panachées et Vanillées.
Gelée macédoine au vin de champagne.
Gelées Dantzic Orientales.
Gelées de poires à la maréchale.
Gelées au madère.
Pains d’abricots à la Béresina.
Blanc manger rubané au chocolat.
Bavarois aux fraises.
Biscuits glacés à la rose.
Gâteaux assortis. Petit-fours. Compotes. Fruits.