Vegetables.
| Potatoes, with white-sauce | Pommes de terre à la sauce blanche. |
| Lyonnaise potatoes | Pommes de terre à la Lyonnaise. |
| Potatoes in cases | Pommes de terre farcies. |
| Fried potatoes | Pommes de terre frites. |
| Parsnip fritters | Beignets de panais. |
| Asparagus | Asperges. |
| Cauliflowers, with cream dressing | Choux-fleurs à la crème. |
| Spinach | Épinards. |
| String-beans | Haricots verts. |
| Mashed potatoes | Purée de pommes de terre. |
| Pease, with butter | Petits pois au beurre. |
| Stuffed tomatoes | Tomates farcies. |