No. 442 — Loin of Veal à la Macédoine de légumes — The Gastronomic Regenerator by Alexis Soyer

No. 442 Loin of Veal à la Macédoine de légumes.

Prepare and braise the veal as before, garnish and sauce as for stewed rump of beef à la Macédoine de légumes (No. 434).